Miele di Castagno

Miele di castagno italiano

Il nostro miele di castagno nasce prevalentemente dal nettare dei fiori di castagno, insieme a piccole quantità di nettare proveniente da altre specie vegetali presenti nella zona di raccolta.

È un miele dal carattere intenso e riconoscibile, apprezzato per il suo profumo aromatico e per il particolare equilibrio tra la dolcezza iniziale e la persistente nota amarognola finale.

Scheda tecnica

Metodo di produzione

Al termine della fioritura del castagno, i melari vengono recuperati dalle arnie e trasportati nel laboratorio di smielatura. I favi vengono disopercolati e inseriti nello smielatore, dove il miele viene estratto mediante centrifugazione.

Il miele viene quindi lasciato decantare e successivamente invasettato. Non contiene OGM e non viene sottoposto a trattamenti aggiuntivi.

Caratteristiche organolettiche

Aspetto e consistenza

Il miele di castagno tende a rimanere liquido a lungo. La cristallizzazione è un processo naturale e può variare secondo la composizione e l’annata di raccolta.

Colore

Colore ambrato, con tonalità che possono tendere al rosso scuro e variare in intensità secondo l’annata.

Profumo

Profumo deciso, intenso e caratteristico, con note vegetali e richiami aromatici che ricordano il tannino e il legno.

Gusto

Il gusto presenta una dolcezza iniziale moderata, seguita da una nota amarognola persistente e piacevolmente intensa, tipica del miele di castagno.

Come gustare il miele di castagno

Grazie al suo carattere intenso e alla particolare nota amarognola, il miele di castagno si abbina molto bene ai formaggi dolci e delicati. Può essere gustato anche al naturale, sul pane oppure utilizzato per dolcificare bevande e preparazioni nelle quali si desidera un aroma deciso.

Conservazione

Conservare il vaso ben chiuso in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dall’umidità e dalle fonti di calore. L’eventuale cristallizzazione è un fenomeno naturale e non rappresenta un difetto del prodotto.

Avvertenze

Il miele è naturalmente ricco di zuccheri e deve essere consumato con moderazione nell’ambito di una dieta varia ed equilibrata. Non somministrare ai bambini di età inferiore a 12 mesi.

Le persone allergiche o sensibili ai prodotti dell’alveare dovrebbero evitarne il consumo oppure chiedere preventivamente consiglio a un professionista sanitario.